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Une bonne raison de manger du chocolat … à condition que sa teneur en cacao soit au minimum de 85 %.


Des chercheurs coréens se sont intéressés au lien entre la consommation de chocolat et l’amélioration de l’humeur via la modification de la composition du microbiote intestinal.

Dans cet essai clinique randomisé, les participants ont été répartis comme suit :

- groupe 1 : les participants devaient manger 10 grammes de chocolat noir à 85% de cacao trois fois par jour à heure fixe durant 3 semaines,

- groupe 2 : les participants devaient manger 10 grammes de chocolat noir à 70% de cacao trois fois par jour à heure fixe durant 3 semaines,

- groupe 3 : il s’agissait du groupe contrôle, aucune consommation de cacao n'était autorisée.

Les chercheurs ont trouvé que l’effet positif sur l’humeur n’était présent que dans le

groupe de participants ayant consommé du chocolat à 85 % de cacao, les résultats étaient statistiquement significatifs.

Ce résultat n’a pas été retrouvé dans le groupe de participants ayant consommé du chocolat à 70 % de cacao.

Les chercheurs ont ensuite conduit une analyse du microbiote des participants du groupe 85 % et du groupe contrôle. Ils ont alors trouvé que le microbiote intestinal des participants du groupe 85 % était plus riche en Blautia, bactérie produisant du butyrate, de façon significative. Ce butyrate est connu pour avoir des effets antidépresseurs sur des modèles de souris et inverser les comportements dépressifs chez les rats.

Les résultats de cette étude ont donc mis en avant que la consommation quotidienne de 30g de chocolat noir à 85 % de cacao contribuait à l’amélioration de l’humeur via l’axe intestin-cerveau.


Lien vers l'étude :

Ji-Hee Shin, Chong-Su Kim, Lina Cha, Sojeong Kim, Seokoh Lee, Suyeon Chae, Woo Young Chun, Dong-Mi Shin,

Consumption of 85% cocoa dark chocolate improves mood in association with gut microbial changes in healthy adults: a randomized controlled trial,

The Journal of Nutritional Biochemistry, Volume 99, 2022,108854, ISSN 0955-2863,


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